時間のない日や、食欲が低下気味の日にはご飯にかけて丼にしたり、ご飯とよく合うメニューがおすすめです。今回のレシピで使用するひき肉もトマトも短時間で火が通り、サッと作ることができます。
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麻婆トマト
炒めてとろりジューシーでご飯が進む
【材料】(2人分)
・トマト …大3個(550～600g)
・とりひき肉 …200g
・万能ねぎの小口切り …少々
・煮汁＜混ぜる＞
∟みそ、片栗粉 …各大さじ1
∟おろししょうが、豆板醤、しょうゆ …各小さじ1
∟水 …3/4カップ
・ごま油
【作り方】
1. トマトは8等分のくし形切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を2～3分炒める。煮汁を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。