パスタで人気のクリーム明太子をうどんでアレンジ！生クリームを使わずに、豆腐をなめらかにして使うので、夏にうれしいあっさり風味＆カロリー控えめに。バターやにんにくの風味があるので、コクがあり満足感のある食べ応えです。
教えてくれたのは…
▷上島亜紀さんさん
料理研究家。作りやすく、ボリューム満点の料理で大人気。緑あふれる自宅で、料理教室を不定期で開催している。
明太豆腐クリームうどん
生クリームを使わないからカロリー控えめ
【材料・1人分】＊1人分381kcal／塩分4.2g
・冷凍うどん・・・ 1玉
・辛子明太子・・・ 1/2 腹（約30g）
・絹ごし豆腐 ・・・1/3丁（約100g）