苦味と甘味のバランスが絶妙でさまざまな料理に活用できるピーマン。ビタミン類が豊富に含まれる栄養価の高さも魅力です。
今回はそんなピーマンを豚肉と合わせたレシピをご紹介します。シャキッとしたピーマンが豚バラの甘味をまとって、ご飯が進む2品です！
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豚肉とピーマンのみそ炒め
にんにくをきかせたみそ味にご飯が進む
【材料】(2人分)
・ピーマン ...3個
・豚バラ焼き肉用肉 ...200g
・玉ねぎ ...1個
・合わせ調味料
∟おろしにんにく ...小さじ1
∟みりん ...大さじ2
∟白すりごま、みそ ...各大さじ1
・片栗粉
・ごま油
【作り方】
1. ピーマンは縦半分に切って縦1.5cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。