とりのささ身には、強い抗酸化作用をもち、疲労感の軽減に役立つといわれるイミダペプチドが豊富。同じく抗酸化作用で知られるセサミンを含むごまを、たっぷり加えれば、夏の疲れもリフレッシュできそう！ ということで今回は、とりのささ身とごまを使った、のどごし抜群のそばレシピを紹介します。
教えてくれたのは
▷藤井 恵さん
料理研究家。管理栄養士でもあり、体をいたわる手軽な料理で定評がある。セカンドハウスがある長野県と東京の2拠点生活を満喫中。
ささ身と小松菜の担担そば
ごまの香りが食欲をそそる冷たいあえそば
●【夏バテ】【肌荒れ】対策におすすめ！
ささ身のイミダペプチドと高い抗酸化作用で知られるごまのセサミンで、疲れをケア。肌荒れ対策に、β-カロテンが豊富な小松菜をプラスしました。