日々、健康的でおいしいレシピを提案する料理家さんたちは、いつもどんなごはんを食べているのでしょうか。今回は、発酵マイスターでもある榎本美沙さんに、疲れないために食べているリアルなごはんとして、主菜と汁ものを1品ずつ教えてもらいました！
教えてくれたのは
▷榎本美沙さん
料理家・発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使った、シンプルで体にやさしい料理で人気。プレーンヨーグルトに黒酢、甘酒を混ぜた特製ドリンクを毎朝愛飲中。Instagram@misa_enomotoもチェック！
榎本さんが毎日食べているのは発酵食品！
免疫力を高め、料理のうまみもアップ
榎本さんにとって健康管理に欠かせないものは、発酵食品です。
「とくに夏の間は、納豆や酢、塩麹、甘酒などをいつも以上にとって腸内環境を整え、免疫力を高めるようにしています。また、発酵食品には独特のうまみや甘みがあるため、料理に加えるだけで食欲が増進するのもメリットです。