人気料理家・今井亮さんに、旬のなすを使った手軽な1品を教えてもらいました！ジューシーな豚バラ肉との組み合わせがたまらない炒めものは、しっかりとした味わいでご飯にはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。
▶教えてくれたのは…
今井亮 さん
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
なすの豚バラ炒め
レシピのポイント
・脂にうまみのある豚バラ肉と、油と相性のいいなすを組み合わせて
・なすは皮をしま目にむくと、味もうまみもしみやすい！
・豚バラ肉は表面がカリッとするまで炒めて
【材料・2人分】