秋の深まりとともに、甘みとコクがぐんぐん増していくさつまいも。どんな食材にも合う野菜ですが、とくに牛乳との相性はバツグン！ 牛乳のまろやかなコクが、さつまいもの自然な甘みを引き立て、味わいに深みを与えてくれます。ということで、家庭料理家の本田明子さんに、さつまいもの舌触りもなめらかになる、牛乳ベースの煮込みレシピを教えてもらいました！
教えてくれたのは
▷本田明子さん
家庭料理家。小林カツ代さんの助手を20年以上務め、「簡単だけど手を抜かない」の精神を受け継ぎ、家庭料理のおいしさを提案。農家さんや青果店との交流も深く、素材の味を生かしたレシピに定評がある。
さつまいもとささ身のチャウダー
具を小さめに切って煮込み時間を短縮