人気和食店「賛否両論」の笠原将弘さんに、手軽に作れて作り置きにもぴったりな煮ものレシピを2品教わりました。うまみ食材の使い方がポイントです！
教えてくれたのは…
▷笠原将弘さん
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。お店の料理を惜しみなく公開した、創業20周年記念レシピ本『賛否両論 味の世界』（KADOKAWA）が大好評発売中。
高野豆腐の土佐煮
煮汁をたっぷり含んだ高野豆腐にうまみをオン
【材料・2～3人分】＊1人分202kcal／塩分3.0g
・高野豆腐・・・ 5枚
・削りがつお ・・・8g
・しょうが・・・ 1かけ（約15g）
■煮汁
└だし汁 ・・・2カップ