よく煮込んだかぶは柔らかく味がしみておいしいですが、煮くずれしやすい食材でもあります。そんなかぶを煮くずれしにくく調理するコツを、料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれました！
教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍。
手羽元とかぶの塩焼き煮込み
かぶに格子状に切り目を入れると味が入りやすくなる！
【材料・2人分】＊1人分271kcal／塩分3.0g
・とり手羽元・・・ 6本（約350g）
・かぶ（葉つき）・・・3個（約380g）
■Ａ＜混ぜる＞
└おろしにんにく・・・ 小さじ1/2